Українська кухня є пам'яткою нашого народу, яку можна порівняти з культурою і традиціями країни. Вона давно одержала поширення далеко за межами України, а окремі страви (борщ, вареники, сало) увійшли в меню міжнародної кухні.
Страви української кухні не можна переплутати ні з одними разносолами, існуючими у всьому світі. Так склалося тому, що кулінарія України включає в себе безліч компонентів, які були запозичені і перероблені по-своєму, під національний менталітет. Українська кухня вважається по праву одним із найбагатших і найрізноманітніших кухонь світу.
Якими ж національними стравами пишатися Україна і тим самим залучає своїх туристів? Про це - далі.
Борщ. Знаменитий червоний борщ входить в національні кухні багатьох країн колишнього СНД. У наших широтах він з'явився ще в дохристиянські часи, тому і батьківщиною цієї страви вважається українська земля. Перша згадка про борщ з'явилося в ХV столітті. Звідки така назва? Багато лінгвісти стверджують, що назва цієї страви походить від назви борщівник - листове 
рослина, яке використовувалося в рецепті замість капусти.
В Україні борщівник росте так само, як і буряк, і разом вони стали основними складовими українського борщу. Природно, українські господині готують борщ по-особливому, рівним їм немає ні в одній країні. До речі, рецептів борщу налічується близько десятка. Відрізняються вони типом бульйону і набором овочів.
Сало. Українське сало вважається делікатесом для багатьох іноземних гостей. Його вживають у всіх всіляких видах: тушкованому, вареному, свіжому, солоному, смаженому або копченому. Якщо в салі є численні м'ясні прошарку - це підчеревина, засолене сало - відомий всім бекон, обсмажені шматочки сала на сковорідці - шкварки, без яких неможливо уявити український 
обід.
Вареники. Національну українську страву, яке оспівував у своїх творах сам Микола Васильович Гоголь. Багато слов'янські народи присвоюють це блюдо собі. Так само часто плутають українські вареники з російськими пельменями, хоча різниця в них така ж, як у вареників з італійськими равіолі.
Головною особливістю цієї страви саме тісто, яке повинно бути пузате, але при цьому дуже ніжне і м'яке. Начинки використовують найрізноманітніші: тушковану капусту, сир, варену товчену картоплю; мак, калину, вишні та інші ягоди; яблука, варені й товчені сухофрукти (сушину) і різні гриби. До вареників обов'язково подають шкварки і сметану. До речі, в стародавні часи цією стравою не тільки пригощали гостей. Дівчата на день ангела Андрія ворожили на вареники. А якщо 
вареники наснилися - це було передвісником пишних гулянь і навіть весілля.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Знамениті національні страви різних країн світу
Багато господині можуть похвалитися власним рецептом приготування цієї страви. Хоча насправді ніяких складнощів в рецепті немає. Готуються вареники з прісного тіста з найрізноманітнішою начинкою, бувають варені і приготовані на пару. Найголовніший секрет приготування вареників - тісто готувати не на воді, а на кислому молоці або сироватці.
Холодець. Ця страва є популярним старовинним блюдом, яке присутнє в кожному українському застілля. Приготування правильного холодцю - заняття не з легких. І якщо прості господині готували страву з м'ясних залишків, то в будинках аристократів над приготуванням холодцю працювали ні одну годину, висвітлюючи бульйон і роблячи зовнішній вигляд холодцю більш привабливим. В Україні холодець готують з свинячих і яловичих ніг або гомілок. До столу холодець обов'язково подають з хріном або гірчицею.
Голубці. Ця страва близькосхідної та європейської кухні дуже полюбилося українцям. де 
вперше з'явилися голубці, історія замовчує. Але існує кілька легенд їх виникнення. Якщо згадати турецьку САРМ (загорнутий у виноградному листі рис), то саме Туреччину можна вважати навколо батьківщиною голубців. Але в Україні трохи поміняли інгредієнти: замість виноградного листя стали використовувати капустяне листя, а замість баранини стали використовувати більш звичні для нас телятину або свинину. Зараз же українці сміливо вживають це блюдо на святах, а так же воно широко поширене в українських ресторанах.
RestOn.com.ua, Гуру ресторанного світу!
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Резерв столика в ресторанах Києва зі знижкою
ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ огляд РЕСТОРАННОГО СВІТУ
Якими ж національними стравами пишатися Україна і тим самим залучає своїх туристів?Звідки така назва?
