В'ялені банани рецепт

1. Як приготувати в'ялений банан в домашніх умовах
2. Рецепт в'ялений банан в домашніх умовах
3. Як правильно сушити банани в домашніх умовах
4. Вибір і підготовка бананів до сушіння
5. Способи сушки бананів
6. Як зберігати сушені банани
7. Як зробити в'ялені банани
8. Як вибрати і підготувати банани
9. В'ялення на сонці
10. В'ялення в електросушарці
11. сушені банани
12. складові
13. Сушені банани - 3 простих рецепта
14. Бананові чіпси: користь і шкода
15. Як сушити банани в домашніх умовах?
16. Бананові чіпси в духовці
17. Як сушити банани в електросушарці?
18. Бананові чіпси в мікрохвильовці

Як приготувати в'ялений банан в домашніх умовах

В'ялений банан в домашніх умовах. Сушені або в'ялені банани дуже добре зберігаються, легко переносять транспортування. В'ялені банани може бути хорошою альтернативою цукерок і інших перекусів, для людей, які ведуть сидячий спосіб життя.

Рецепт в'ялений банан в домашніх умовах

• Банани (скільки завгодно)

банани

Крок 1 Підготовка банан

Добре промийте банани. Зніміть шкірку і наріжте скибочками уздовж. Скибочки викладіть на деко для запікання або на деко дегидратора

сушимо банани

Крок 2 Випікаємо / вялім банани

Ставимо банани в духовку розігріту до 50 градусів на 6-7 годин.

В'ялені банани в домашніх умовах

Дістаньте через 6-7 годин банани і перекладіть на сервірувальний посуд. Дайте охолонути і можна вживати.

Наші в'ялені банани в домашніх умовах готові

В'ялені банани сприятливо впливають на серце і шлунок, містять багато швидких вуглеводів, які дозволять за короткий час відновити сили

Як приготувати в'ялений банан в домашніх умовах?

В'ялений банан в домашніх умовах. Докладний, покроковий, перевірений рецепт приготування сироедческого страви з фотографіями

джерело: vegetarian24.ru

Як правильно сушити банани в домашніх умовах

Такі фрукти, як банани не є делікатесом і завжди є у продажу, незалежно від пори року. Навіщо тоді сушити банани, запитаєте ви. Відповідь проста. Сушені та в'ялені банани - це дуже смачний і ситний десерт. Сухофрукти можна завжди взяти з собою і перекусити ними в потрібний момент. Про те, як правильно слід підходити до процесу дегідратації бананів, поговоримо в цій статті.

Вибір і підготовка бананів до сушіння

Для сушіння підійдуть тільки стиглі банани. На шкірці можуть бути присутніми чорні точки, але м'якоть фрукта повинна залишатися світлою і щільною.

Перед сушінням банани потрібно промити в проточній воді і очистити від шкірки.

Далі слід визначитися, який результат ви хочете отримати в результаті - в'ялені банани або, повністю висушені, бананові чіпси. Від цього буде залежати спосіб нарізки фруктів.

Для в'яленого продукту банани краще різати великими шматочками. Великі плоди можна розрізати спочатку навпіл, а потім кожну половину - ще надвоє. Дрібні міні-банани (Baby Banana) можна сушити цілком.

Для чіпсів фрукти ріжуть коліщатками товщиною від 5 до 10 міліметрів.

Щоб плоди під час сушки не потемніли, їх необхідно витримати деякий час в підкисленою воді. Для цього в миску наливають 200 мілілітрів холодної води і вичавлений сік одного лимона. Сік лимона можна замінити 1 чайною ложкою лимонної кислоти. У підкисленою розчин на 20 - 30 секунд поміщають бананову нарізку.

Після цієї процедури фрукти викладають на друшляк і чекають, поки максимально НЕ стече зайва рідина.

Способи сушки бананів

На перший погляд, найпростіший спосіб сушіння - використання сонячного тепла, але на практиці він виходить найбільш трудомістким.

• По-перше, мінливі погодні умови не завжди можуть сприяти якісній сушці.
• По-друге, на ніч піддон з бананами потрібно заносити додому і знову виносити на свіже повітря тільки після того, як зійде ранкова роса, інакше продукти розтопляться.
• По-третє, банани, викладені на піддоні, потрібно надійно захистити від комах, які можуть перенести на них хвороботворні мікроорганізми.

Час сушіння на відкритому сонці становить від 2 до 4 днів. Це, в основному, залежить від погодних умов і розміру нарізки фруктів.

Підготовлені, вищеописаним способом, банани розкладають на лотку, застеленому пергаментом. Щоб поліпшити повітрообмін, папір можна проткнути в декількох місцях ножем.

Духовку розігріваємо до температури 60 - 70 градусів і поміщаємо в неї деко з нарізкою. Дуже важливо залишити відкритою дверцята духової шафи, щоб дати можливість повітрю циркулювати. Невеликі часточки бананів повністю будуть готові вже через 3 години, а великим шматках знадобиться набагато більше часу. Не забувайте періодично перевертати часточки фруктів, щоб сушка пройшла більш рівномірно.

У електросушарці

Найзручнішим вважається використання електросушарки, так як навколишнє повітря при її роботі нагрівається значно менше.

Шматочки фруктів розкладають на піддони в один шар, залишаючи між ними невелика відстань, щоб уникнути їх злипання. Банани сушать при температурі 60 - 70ºС протягом 10 - 12 годин. За цей час піддони потрібно періодично міняти місцями. Робити це потрібно, приблизно, 1 раз в 2 години.

Готовність фруктів визначається індивідуально. Деяким більше подобається в'ялений продукт, а інші воліють абсолютно сухі бананові чіпси.

Головне після сушки вирівняти вологість в продукті. Для цього сухофрукти викладають з дегидратора в одну ємність і дають постояти в кілька годин. За цей час волога, що залишилася в бананах, рівномірно розподілиться в бананах.

Як зберігати сушені банани

В'ялені банани слід зберігати в основному відсіку холодильника в щільно закупореній тарі. При таких умовах сухофрукти можуть зберігатися до 1 року.

Повністю висушений продукт можна зберігати при кімнатній температурі в контейнері або целофановому пакеті. Якщо в приміщенні нормальна вологість, то зберігати сухі бананові часточки можна і в паперових пакетах.

Як правильно сушити банани в домашніх умовах - робимо сушені банани будинку

Як правильно сушити банани в домашніх умовах Такі фрукти, як банани не є делікатесом і завжди є у продажу, незалежно від пори року. Навіщо тоді сушити банани, запитаєте

джерело: suseky.com

Як зробити в'ялені банани

Цікаве блюдо - в'ялені банани порадує прихильників здорового харчування та всіх любителів солодощів, що поєднати буває дуже важко. Особливий спосіб приготування допомагає зберегти всі вітаміни і корисні речовини в екзотичних фруктах.

Мало хто знає, чим саме відрізняється процес в'ялення від сушки, тому сушені банани часто називають в'яленими і навпаки. Головна відмінність в якості готового продукту і температурі при дегідратації.

В'ялити банани можна різними способами, ви дізнаєтеся два найпопулярніших. Станете експертом у виборі бананів і навчитеся правильно зберігати в'ялені фрукти.

Як вибрати і підготувати банани

Для приготування підійдуть стиглі банани, у яких щільна біла м'якоть, без ознак псування і загнивання. Шкірка може мати незначні чорні точки. Розмір бананів має значення для нарізки перед приготуванням.

Дрібні банани Бебі можна в'ялити цілком, очистивши від шкірки. Великі банани необхідно розрізати на 4 частини: один раз уздовж і один раз поперек

У бананах міститься велика кількість корисних вітамінів і мікроелементів, в тому числі залізо, тому очищена м'якоть на повітрі темніє. Щоб уповільнити процес окислення і зберегти в'яленим фруктам світле забарвлення, їх рекомендують опускати на 30 секунд в стакан холодної води, змішаної з соком 1 лимона або 5 грамами лимонної кислоти. Після обробки в підкисленою воді часточки викладають на сито або друшляк і дають їм підсохнути.

В'ялення на сонці

Традиційне в'ялення завжди виконувалося на сонці. Так готують навіть рибу та м'ясні продукти. Цікаво, що для в'ялення пристрій залишається в підвішеному стані, на сонце, високо від землі, в добре продувається вітром місці. Підвісити банани можна, загорнувши в марлю (кожен банан окремо). Де їх повісити, залежить від ваших можливостей. Якщо ви щасливий володар дачі, то зробити це можна на мотузці, простягнутою на дачній ділянці.

Врахуйте, що для успішного приготування даними способом необхідно виконання деяких умов:

• мотузка з фруктами повинна знаходитися на висоті трохи більше людського зросту, в добре продувається місці;
• фрукти повинні бути підвішені на південній стороні, де сонце світить найяскравіше;
• погода під час сушки повинна бути сухою і сонячною, якщо намічається дощ, фрукти необхідно прибрати з вулиці і повісити в будинку.

Залежно від погодних умов сушка повинна тривати від 3 до 14 днів, на її завершення вкаже збільшення щільності фрукта і зменшення його в розмірах

Цей спосіб досить трудомісткий і може не підійти тим, у кого немає дачі або сонячного балкона. Сучасні електричні сушарки дозволяють приготувати в'ялені банани простішим способом.

В'ялення в електросушарці

Підготовлені шматочки банана розкладають на решітці електросушарки. У приладі повинен бути хороший вентилятор, щоб продукти не зіпсувалися при тривалому приготуванні.

Температура в сушарці встановлюється на 45 градусів, а час приготування близько 16 годин

Готові банани розкладають по целофановим пакетам і прибирають в холодильник. Вони зможуть зберігатися кілька місяців, якщо ви згодні стільки терпіти. Можна скласти банани в чисті скляні банки з щільно закручуються кришками, заливши сиропом з цукру і води (на 1 кг цукру 1 стакан води), але це вже буде більше схоже на бананове варення.

Бажаємо вам вдалого приготування в'ялених бананів, користь яких допоможе зберегти здоров'я, а смак порадує як десерт або чудовою добавки в кашу і солодку випічку.

В'ялені банани: як їх зробити (в'ялити)

Як зробити в'ялені банани. Як їх вибрати і підготувати, способи в'ялення (на сонці, в електросушарці).

джерело: edaturistu.ru

сушені банани

складові

Процес приготування

Навіщо сушити банани, якщо вони є круглий рік в кожному магазині, запитаєте ви ?! А ось навіщо! Щоліта я спостерігаю таку тенденцію: як тільки місцеві фрукти і ягоди заповнюють прилавки продуктового ринку, попит на банани різко падає, і вони значно знижуються в ціні. Настільки значно, що в порівнянні із зимовими цінами влітку можна купити втричі більше за ті ж гроші. Ось цим можуть скористатися економні господині і заготовити корисні, солодкі, сонячні банани на всю зиму.

Всім, від дорослого до дитини, буде смачно на полуденок з чаєм, замість магазинних перекусів, насолодитися дуже смачними і корисними сушеними бананами. У процесі сушіння з бананів випаровується волога, і залишаються тільки корисні речовини. У мене з двох кілограмів чистого бананового ваги вийшло близько 250 грамів сушеної заготовки.

1. Для сушіння нам підійдуть самі стиглі банани, можна брати навіть ті, які вже починають покриватися цятками. По-перше, вони завжди найдешевші, це відмінно заощадить бюджет нашої заготовки, а по-друге, вони найсолодші.

2. Нарізаємо стиглі банани тонкими (буквально 2-3 мм) кільцями.

3. Викладаємо нарізані банани на поверхню для сушарки.

4. Так, щоб вони досить щільно заповнили всю робочу поверхню.

5. Сушимо протягом 4-5 годин. Знову ж таки, в залежності від потужності вашої сушарки, час може бути збільшено, або навпаки, вам буде досить і пари годин, щоб отримати бажаний результат. Я сушу за такою методикою: перші дві години - на максимальній швидкості і температурі (у мене це близько 70-80 градусів), потім перекладаю піддони з бананами зверху вниз і досушують на середній швидкості (45-50 градусів) протягом ще 2-3 годин.

Готові сушені банани можна зберігати протягом декількох місяців в скляній герметичній банці.

Сушені банани, рецепт з фото

Перевірений рецепт приготування сушених бананів, крок за кроком з фотографіями.

джерело: m.iamcook.ru

Сушені банани - 3 простих рецепта

Іноді все ми любимо похрумтіти чіпсами під цікаве кіно або футбольний матч. А Ви знали що існує корисна і смачна альтернатива? Шкідливу закуску з успіхом замінять сушені банани. Звичайно, їх користь для здоров'я прямо залежить від того, як вони зроблені і оброблені. Щоб бути впевненими в якості продукту, краще засушити їх в домашніх умовах. Нижче ми зібрали парочку простих рецептів, але для початку давайте дізнаємося чому ж вони гарні.

Бананові чіпси: користь і шкода

Головна перевага сушених бананів в тому, що вони багаті клітковиною. Всього 100 грам цього продукту містять близько третини денної норми. Завдяки цьому, вони благотворно впливають на стан кишечника і знижують рівень холестерину в крові. Не забувайте запивати їх великою кількістю води.

Крім цього, такі чіпси багаті залізом і калієм. Ця речовина відіграє важливу роль у підтримці нормальної роботи серця, м'язового тонусу і розподілі води по всьому тілу. При нестачі калію Ви будете мати справу зі слабкістю, судомами, набряками і нерегулярним серцебиттям. Якщо купуєте сушені банани в магазині, уважно прочитайте етикетку. Багато виробників готують їх шляхом смаження на фритюрі, додаючи при цьому цукор. Такий спосіб зводить нанівець всі перераховані вище переваги, так як закуска виходить занадто жирної.

Як сушити банани в домашніх умовах?

А тепер давайте детальніше поговоримо про те, як зробити бананові чіпси. Вся принадність у тому, що нам не знадобляться якісь хитромудрі інгредієнти. Ми з Вами будемо готувати здоровий варіант цієї закуски, так що забудьте про масло та інші штуки для фритюру. Для всіх способів є єдине правило: банани повинні бути стиглими і солодкими. Буде краще, якщо на шкірці вже з'явилися коричневі крапочки. Це зробить наші чіпси солодкими без використання додаткового цукру. Ну а далі вибір рецепта залежить від того, який агрегат виявиться у Вас під рукою.

Бананові чіпси в духовці

Як показує практика, це найпоширеніший спосіб. Раджу утриматися від нього власникам газових духовок, так як буде складно підтримувати необхідну температуру. Для початку розігрійте духовку до 65 градусів. Банани очистіть і поріжте на тоненькі шматочки, як на фото. Опустіть їх в лимонний сік, щоб вони не потемніли в процесі сушіння. Викладіть їх на змащене маслом деко і посипте приправами на свій смак. Мені подобається використовувати коріандр. Готуйте годину або два до повного висихання. Сушені банани будуть гнучкими, поки гарячі. Дайте їм повністю охолонути, а потім зберігайте в герметичному контейнері.

Як сушити банани в електросушарці?

Якщо Ви є гордим власником електросушарки, був би дивно їй не скористатися. Банани знову чистимо і ріжемо на тонкі кружальця. Занурте їх в лимонний сік і викладіть на сушку, залишаючи між ними трохи простору. Виставте температуру 65 градусів на перші дві години, потім зменшіть її до 55 градусів і залиште наші чіпси ще на 6 годин. Переверніть їх приблизно в середині приготування. Дайте шматочках повністю охолонути на виключеною сушарці, у мене на це йде ще пара годин. Складіть їх в пакетик або герметичний контейнер. Зберігайте при кімнатній температурі.

Бананові чіпси в мікрохвильовці

Мабуть, в кожному будинку зараз є мікрохвильовка, так чому б їй не скористатися? Очистіть банан і наріжте його на тонкі шматочки. Викладіть їх в будь-яку відповідну миску і відправте в мікрохвильовку. Краще брати миску побільше, щоб банани лежали не дуже товстим шаром. Увімкніть режим розморожування на 10-15 хвилин. Переверніть наші чіпси приблизно в середині приготування. Готові банани перекладіть на решітку. Не хвилюйтеся, якщо вони будуть злегка липкими на дотик. Дайте постояти протягом ночі, а потім складіть в контейнер для зберігання.

Ось і все, тепер Ви точно знаєте як приготувати сушені банани в домашніх умовах. Вибирайте вподобаний рецепт і насолоджуйтеся смачною і низькокалорійної закускою. Так само їх можна додати в кашу або використовувати для прикраси десертів. А Ви вже пробували бананові чіпси раніше? Давайте ділитися враженнями в коментарях.

Бананові чіпси: як засушити банани в домашніх умовах?

Шукаєте рецепт бананового чіпсів? Ми розповімо, як правильно засушити банани в домашніх умовах. Смачно і корисно.

джерело: cookjournal.ru