- вибір ягід
- Процес приготування
- варіанти випікання
- Подача до столу
- Пиріг з листкового тіста з ягодами: рецепт
- Спосіб приготування
- з листкового тіста з ягодами
- Як приготувати
Ароматний пиріг з замороженими ягодами з листкового тіста - проста випічка , Під силу навіть початківцю кулінарові. Листкове тісто можна придбати в будь-якому магазині або супермаркеті, воно є зараз всім. Готовий напівфабрикат спрощує життя жінки, адже в наш час завжди доводиться крутитися, працювати, поспішати кудись, часу на підготовку залишається мало. Але іноді зі своєї кухні хочеться відчути, чудовий аромат свіжої випічки. Цей пиріг стане вашою паличкою-виручалочкою, якщо раптом нагрянуть неждані гості, а такі моменти буваю у всіх, або ж просто захочеться чогось смачненького. Заморожені ягоди відмінно дружать з тестом, особливо в зимовий час, коли свіжі ягоди недоступні, заморожені замінюють їх на гідному рівні, вони практично не відрізняються за смаком. У рецепті цього пирога присутній ожина і полуниця. Остання заморожувалася у власному соку, цей факт дозволив їй при розморожуванні залишитися практично зі свіжим смаком.
Запасайтесь терпінням, тому що аромат буде стояти неймовірний, готуйте продукти і приступайте до процесу, все дуже просто.
Ягоди і тісто слід попередньо розморозити.
Ожину і полуницю змішайте в одній тарі, присипте борошном і цукром, перемішайте.
Тісто розкачати в тоненький пласт, розрізати його на дві частини.
В одну частину тіста укладайте ягоди, у другій частині зробіть розрізи, щоб при випіканні виходив пар і у пирога утворився гарний зовнішній вигляд.
Візерункової частиною накрийте пиріг і защипніть краю.
З яйця візьміть жовток, збовтайте його вилочкою і за допомогою кисті змастіть майбутній пиріг.
На деко вистеліть пергамент, трохи промаслити його, покладіть пиріг. Надішліть в духовку на 25 хвилин. Температура нагріву - 180 градусів. присипте готову страву цукровою пудрою.
Ось і все, пиріг з замороженими ягодами з листкового тіста готовий.
Смачного!
Серед рецептів пирогів, які подобаються всім, виділяють пиріг з листкового тіста з ягодами. Він доречний на святковій вечері і в обідню перерву. Складно уявити людину, якій він не подобається. У міру солодкий, в міру ніжний десерт швидко готується і прикрашає будь-який стіл. Приготуємо це блюдо за базовим рецептом.
Щоб приготувати ягідний пиріг, будуть потрібні:
- 450 г листкового тіста;
- 70 г цукру;
- 2 ст.л. крохмалю;
- 1 ч.л. меленої кориці;
- 400 г ягід.
Приготувати листкове тісто легко самому з будь-якого рецепту, або купити готове в магазині. Результат від цього не зміниться.
вибір ягід
Смак пирога залежить від ягід, які в нього кладуть. Варіантів кілька.
- Традиційно використовують суміш з чорної смородини і вишні без кісточок. Пиріг виходить помірно солодкий і з кислинкою, що робить його максимально смачним.
- До чорній смородині з вишнею додають за смаком сухофрукти: фініки, родзинки або курагу. Рекомендують їх заздалегідь вимочувати ніч в лікері або в звичайній воді на вибір. На ранок вони стануть ніжніше і приємніше.
- Ягідна начинка може бути будь-хто. Підійдуть полуниця, чорноплідна горобина, журавлина. Вибирають те, що подобається. Придумують цікаві поєднання.
- Пиріг зі свіжими ягодами поступається за смаком консервованим. Добре, якщо під рукою є свіжі ягоди. Заморожені також підійдуть. Після розморожування з ягід зливають сік, щоб він не розмочував тісто.
Процес приготування
Готують ягідний пиріг так:
1. Готують ягоди. Ті, що після морозилки, рівномірно обсипають крохмалем.
2. Розкочують листкове тісто максимально рівним шаром. Потім вирізують з нього основу пирога за розміром форми, в якій випікають. Відрізають від тесту кілька сантиметрових смуг для прикраси надалі. Довжина смуг дорівнює діаметру основи тесту.
3. Викладають на основу все ягоди. Посипають цукром і корицею.
4. Який сир кладуть зверху смуги тіста у формі решітки. Фіксують смуги бортиками.
варіанти випікання
Випікають пиріг двома способами. Традиційний варіант випікання - в духовці. Попередньо її розігрівають до 180 градусів.
1. У нагріту духовку на середній рівень поміщають листковий пиріг з ягодами в формі. Для смаку блюдо перед випічкою посипають корицею і цукром.
2. Випікають півгодини. Готовність визначають по рум'яним боків. Дістають і подають на стіл.
Альтернативний варіант випікання - в мультиварці.
Відмінність від традиційного варіанту в тому, що основу пирога обрізають не за розміром форми, а за розміром чаші мультиварки. В іншому - дії ті ж.
Готують також 30 хвилин в режимі випічки, або в аналогічному. Якщо десерт за півгодини не підрум'яниться, то збільшують час до готовності.
Подача до столу
Подають пиріг теплим і з міцним чаєм. З холодним молоком його теж їдять. Перед подачею можна прикрасити верх свіжими ягодами. Підійдуть ті, що в начинці і будь-які інші для контрасту.
Смачного!
З ягодами? Для приготування такої випічки можна використовувати практично будь-які ягоди, наприклад, чорницю, вишню, полуницю або малину. Іншими словами, підійдуть ті, які ростуть на присадибній ділянці або ж в лісі. Існує безліч способів приготування пирогів з листкового тіста з ягодами. Ось кілька відмінних рецептів.
Пиріг з листкового тіста з ягодами: рецепт
Для приготування такої випічки знадобиться:
- 500 грам будь-яких ягід.
- 500 грам листкового тіста.
- Половина склянки цукрового піску.
- Три столові ложки крохмалю.
- Курине яйце.
Спосіб приготування
Щоб приготувати пиріг з листкового тіста з ягодами, не обов'язково готувати тісто. Його можна придбати готовим. Це дозволить заощадити час. Звичайно, його можна зробити і про запас. Щоб випічка вийшла більш ніжною і розсипчастою, варто при замішуванні тіста додати в нього трохи коньяку або ж горілки. Це не обов'язково, але саме цей компонент зробить пиріг смачнішим. 500 грам тесту слід розділити на частини. Одну порцію варто розкачати так, щоб вона відповідала розмірам листа або форми. Посуд, в якій буде випікатися пиріг, варто заздалегідь змастити маслом. Після цього в форму можна перекласти розкачане тісто.
Ягоди необхідно перебрати, добре вимити. Їх варто змішати з цукром. Нехай ягоди постоять хвилин 15. Після цього необхідно злити з них рідину і додати трохи крохмалю. От і все. Начинка готова. 
Варто відзначити, що крохмаль, доданий в ягоди, дозволяє з'єднати їх між собою. Цей компонент дуже важливий. Особливо якщо для приготування використовується кілька видів ягід.
Другий пласт тесту також треба розкачати. У ньому потрібно зробити в одному напрямку розрізи. При випіканні тісто має розкритися, і в підсумку з'являться дірочки. Це зробить з ягодами красивішим.
У форму слід викласти шар начинки і акуратно її розрівняти. Після цього пиріг потрібно закрити шаром тіста з розрізами. Випічку обов'язково необхідно змастити яйцем. Готується такий пиріг протягом півгодини в духовці, попередньо нагрітій до 200 ° С.
Перш ніж вийняти готовий пиріг з форми, дайте йому трохи постояти.
з листкового тіста з ягодами
Такий варіант випічки - це ще один спосіб порадувати рідних оригінальним і смачним десертом . Приготування такого пирога забирає не так вже й багато часу. До того ж особливих навичок не потрібно. готувати краще відкритий пиріг з ягодами з Так виходить смачніше. Для приготування потрібно:
Як приготувати
Перш за все слід підготувати основу для випічки. Тісто, якщо воно було заморожено, варто заздалегідь розморозити. Після цього можна розкачати його в досить тонкий лист, товщиною всього в п'ять міліметрів. Пласт тесту потрібно помістити в форму для випічки, попередньо змащену маслом. При необхідності дно можна застелити пергаментом. В шарі тесту потрібно зробити проколи за допомогою звичайної вилки. Підготовлену основу варто помістити в холодне місце.
Тепер можна зробити начинку. Для цього потрібно змішати цукор з яйцями. Збивати продукти потрібно до появи піни. Після цього до складу варто всипати ванільний цукор і борошно. У начинку потрібно додати сир і акуратно перемішати віночком. Маса повинна бути однорідною. 
Форму слід вийняти з холодильника. На основу необхідно викласти приготовану начинку. З тіста варто сформувати бортики. Заготівлю після цього слід помістити в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С. Випікати коштує близько 30 хвилин. Майже готовий пиріг потрібно витягти з духовки і обов'язково остудити. Тільки після цього поверх випічки потрібно викласти шар ягід. Це завершальний етап. Для такого десерту можна використовувати і заморожені, і свіжі ягоди.
Смачна випічка готова. Пиріг з листкового тіста з ягодами варто розрізати перед подачею. Також можна розкласти випічку на окремі тарілочки. Подавати пиріг варто з чаєм або ж з кавою. При необхідності готовий десерт можна зробити трохи солодше, посипавши його цукровою пудрою.
З ягодами?