Грецький салат - просте і корисне овочеве страву. Склад салату варіюється в широких межах, але автентична версія обмежується огірками, томатами, салатом латук, сиром "Фета", червоною цибулею і маслинами. Заправка для салату також в основному мінімалістично, спрямована на те, щоб зберегти смак свіжих овочів недоторканим.
У цій статті ми розглянемо як класику заправок до грецького салату, так і різні модифікації автентичних рецептів.
Класична заправка для грецького салату
Рецепт заправки для класичного грецького салату не вимагає навіть списку інгредієнтів, настільки він простий і лаконічний. Беремо лимонний сік і оливкову олію в співвідношенні 1: 2. Лимонний сік збиваємо в маслом за допомогою віночка, додавши до суміші трохи солі і перцю. Готову заправку доповнюємо сушеним орегано за смаком.
Не дивлячись на те як ви приготуєте салат грецький: з бринзою, або "фетою" заправка прекрасно доповнить будь-який варіант страви.
Заправка для грецького салату c бальзамічним оцтом
Інша, не менш популярна версія салатного заправлення для грецького має на увазі використання бальзамічного оцту замість лимонного соку. Враховуйте, що бальзамічний оцет обов'язково повинен бути дуже якісним, інакше смак буде зіпсований.
Складові:
- бальзамічний оцет - 1/4 ст .;
- коричневий цукор - 2 ч. ложки;
- подрібнений часник - 1 ст. ложка;
- сіль, мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки;
- оливкова олія - 3/4 ст.
приготування
Бальзамічний оцет за допомогою віночка збиваємо з цукром і часником, додаємо сіль і перець. Не перестаючи помішувати майбутній соус, тонкою цівкою вливаємо до нього оливкову олію, намагаючись, щоб майбутній соус вийшов якомога більш однорідним. Готовий соус подають до столу відразу ж, зберігаючи його кімнатну температуру.
Заправка для грецького салату з соєвим соусом
Складові:
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- мед - 1 ст. ложка.
приготування
Рідкий мед змішуємо з соєвим соусом до повного розчинення. Додаємо трохи лимонного соку і знову перемішуємо. Не перестаючи збивати заправку віночком, підливаємо оливкова олія. Готову заправку можна зберігати в герметичному контейнері близько 2 тижнів.
Рецепт заправки для грецького салату
Складові:
- сушений орегано - 1 ч. ложка;
- часник - 2 зубчики;
- дижонская гірчиця - 1/2 ч. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- червоний винний оцет - 1/4 ст .;
- оливкова олія - 1/2 ст.
приготування
Часник пропускаємо через прес, а отримане пюре змішуємо з орегано, гірчицею, оцтом, сіллю і перцем в невеликій мисці. Постійно помішуючи заливаємо всі інгредієнти оливковою олією. У результаті повинна вийде однорідна на вигляд емульсія. Даємо заправці постояти хвилин 30, щоб смаки і аромати змішалися разом при кімнатній температурі.
Заправка для грецького салату з майонезом
Складові:
приготування
Часник пропускаємо через прес, або дрібно рубаємо ножем. Змішуємо часник з майонезом, сіллю і медом до однорідності, після чого постійно збиваючи, вводимо в суміш спочатку оливкова олія, а потім лимонний сік. Останнім в заправку йде невелика кількість винного оцту, який додасть пікантності готового соусу. Заправку до грецького салату краще подавати охолодженої. Вона виходить дуже густий і кремовою, а багатий смак здатний доповнити будь-який салат.
