Збити білки з цукром

Збиті білки з цукром

Від начинки до тістечком залишилися збиті білки з цукром. Що можна ще з них спекти поки духовка гаряча? П.С. Ось що значить домашні яйця. З покупних вічно не вистачало начинки на весь обсяг тесту, а тепер ще б на пару порцій вистачило, але тесту більше немає (

17 лютого 2016, 14:49

Безе / меренги

Дівчатка, підкажіть будь ласка якщо в збиті білки додати не цукор, а цукрову пудру нічого ж не зміниться? Або є якісь нюанси)

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

12 вересня 2016, 15:24

Шарлотка з яблуками

1. Збити 6 жовтків з цукром 2.Додати борошно, розпушувач тіста. Можна додати сметану або картопляний крохмаль 3 з'єднати з яблуками 4 збити білки (можна, звичайно це зробити в першу чергу і поставити в холодильник 5 влити в масу збиті білки, обережно перемішати і в духовку

Читати повністю... Klimova lena

27 лютого 2016, 23:19

Дитяча насолода зефір

2 білки 1 столова ложка желатину (замочити) 100 гр. Вареної гарбуза. Ванільний цукор за смаком Пол склянки цукру Збити білки з цукром додати підігріти желатин, гарбуз, ванільний цукор. Вилити в тарілку і в холодильник на 1 годину. Дістаємо нарізаємо. Готово ...

Читати повністю...

готуємо капкейкі

Якось більше любила тортики, і майже ніколи не пробувала тістечка і тому подібні дрібнорозмірні ласощі. Вчора вирішила спекти капкейкі. І все було б чудово, так як основа вдалася і на класичних капкейк і на шоколадних. Добре, що хоч шоколадний крем вдався. Так ось класичний крем зі збитих яєчних білків вирішив просто підвести в момент додавання в них вершкового масла. Хто підкаже, в чому моя помилка? Білки збиваємо з цукром на водяній бані. Потім додаємо розм'якшене вершкове масло. І ось тут ...

Читати повністю... Алла

15 лютого 2017, 14:38

білковий крем

Білковий крем (заварний) Інгредієнти: 200 г цукру 100 мл води 4 білка Приготування: 1. Цукор залити водою. 2. Варити на середньому вогні до "проби на м'який кульку" (у мене сироп варився, після того, як закипів, 35 хвилин). 3. Щоб зробити "пробу на м'який кулька" налийте трохи сиропу в холодну воду. 4. Якщо з сиропу можна сформувати кульку, він готовий. 5. Білки збити в піну (щоб білки краще збили, можна додати трохи солі). 6. У білки тонкою цівкою влити гарячий (але ...

Читати повністю...

Швейцарська меренга на фруктозі ?! Чи вийде?

Дівчата, от власне і все питання. Роблю тортик, по можливості діабетичний. Весь цукор і в бісквіті і в сирному кремі замінений на фруктозу. Хочу вирівняти торт швейцарської олійною меренгою зі зниженим вмістом олії. Але питання: зіб'ється чи сама меренга? Фрутози адже в два рази менше ніж цукру використовується, чи будуть стабільні збиті білки? ... Може хто стикався? .....

Читати повністю... Mavrikeivna

4 квітня 2015 року, 9:17

Чи можна врятувати продукти?

Зібралася зробити бісквіт, до збитих білків треба додавати цукор, а я балда змішала цукор з борошном з сіллю і розпушувачем .... Як врятувати? Викидати або можна поступово все це в білки вмішати? Що робити?

Читати повністю... Олена Тортішка

29 жовтня 2016, 19:17

шоколадний террин

Шоколадний террин Інгредієнти: Для бісквіта: цукор - 225 г \ какао - 125 г яйця (білки відокремити від жовтків) - 5 шт. Для мусу: вершки жирні - 200 мл чорний шоколад - 125 г вершкове масло - 125 г яйця (відокремити жовтки від білків) - 3 шт. цукор - 125 г какао - 50 г Для шоколадної глазурі: чорний шоколад - 275 г молоко - 125 мл масло вершкове - 65 г вершки жирні - 70 мл Спосіб приготування шоколадного ...

Читати повністю...

Домашній торт

Коржі: 2 яйця розділити на білки і жовтки, останні збити зі склянкою цукру, білки збити в густу пену.Затем змішати білки і жовтки, додати 250 гр сметани, пів банки згущеного молока, ванілін, 2 ст. ложки какао і підлогу ч. ложки соди, погашеної уксусом.Випечь 2 коржа-окремо або один великий розрізати пополам.20 хвилин при 180 гр.Пропітала я полуничним джемом, крем заварний-підігріти 1 стакан молока, окремо збити яйце, 1 ст. ложку борошна і пару ст. ложок молока.Ету суміш додати в тепле молоко, зменшити вогонь і сильно заважати, поки не загустеет.Далее туди ж залишилася банку згущеного молока і 100 ...

Читати повністю...

Оладки з кабачків

Інгредієнти 500 г кабачків 3-4 ст.л. борошна 2 яйця сіль 1 ч.л. цукру масло для смаження Спосіб приготування Кабачки очистити від шкірки. Видалити насіння, натерти на самій дрібній тертці або пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, цукор і борошно. Добре перемішати Жовтки відокремити від білків. Окремо збити жовтки до білястого кольору. Потім окремо збити білки в пишну піну. Натерті кабачки змішати з жовтками, потім акуратно ввести білки. Смажити на розігрітій сковороді 2-3 хвилини з кожного боку ...

Читати повністю... Ksenia_ml

10 січня 2016, 7:29

Бісквітний бісквіт! Просто хмарка.

Обладнаний бісквіт, для любительок солодкого потрібно всього лише збити окремо білки з цукром і жовтки з цукром, а потім дуже акуратно вимішувати з борошном і виходить тісто повітряне! Коричневий шар до речі приготований без збивання зі звичайною содою за тим самим рецептом і він набагато менше) Bon appetit!

Читати повністю...

лимонний бісквіт

Інгредієнти: 4 яйця 100 гр борошна 150 гр цукру Сода, сіль Лимон за смаком. Готувати: 1. Розділити білки і жовтки. Білки збити на середній швидкості до пишної піни, додати 75 гр цукру і збити добре. 2. Жовтки розтерти з 75 гр цукру, додати соди, солі і я додавала сироп лаймовский (4-5 ст.л.) 3. Трьом лимон не менш 1/3. З цедрою і нутрощами. Перемішуємо. Додаємо 100 гр просіяного борошна. Перемішуємо. Акуратно додаємо збиті білки. 4. Випікати при 180 градусах 30-35 хв ...

Читати повністю... Olga

22 грудня 2015 року, 6:49

черепахОторт🐢

Інгредієнти: ● 6 білків ● 6 жовтків ● 2 склянки цукру ● 2 склянки борошна ● 1 ч л соди або розпушувача Крем: ● 750 г сметани ● 1 ст цукру Приготування: Білки збити з 1 склянкою цукру. Жовтки збити з 1 склянкою цукру. З'єднати білки і жовтки. Обережно ввести просіяне з розпушувачем борошно. Випікати на деку коржики, викладаючи тісто ложкою, менше столової ложки за раз (десертною ложкою). Температура 180 градусів. Для крему змішати віночком сметану і цукор. Я б...

Читати повністю... Drema26

18 вересня 2016, 10:04

запіканка, не пробувала

ІНГРЕДІЄНТИ 500 г сиру 4 яйця 7 ст. л. цукру 2 ст. л. сметани (20%) 2 ст. л. крохмалю ваніль або ванілін родзинки Приготування Як відкинути жовтки від білків. У мисці необхідно збити сир з цукром, жовтками, крохмалем, сметаною і ваніліном. Окремо збий білки. Сирну суміш перемішати зі збитими білками. Якщо ти вирішив додати родзинки, роби це зараз. Застели пергаментним папером, змасти її вершковим маслом і виклади сирну масу. Постав в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів ....

Читати повністю... Elena

13 січня 2017, 12:32

рецепт бісквіта

На прохання викладаю рецепт, найпростіший і завжди чудово виходить. 3 яйця склянку цукру (я кладу менше) склянка борошна розпушувач, сіль, ванілін, ложка горілки або будь-якого лікеру Яйця з цукром збити, можна змішати жовтки, а білки збити окремо, а потім все змішати, якщо вам не лінь. Додати сіль, ванілін (можна без), лікер або горілку ложку (можна без), всипати просіяне борошно, додати розпушувач. Я ставлю в мікрохвильовку на режим тортів, думаю що це 160-180 градусів, у мене випікається хвилин 30-40. Остуджують ...

Читати повністю... тата

12 квітня 2017, 19:38

Білковий крем для пасок

ДВС дівчинки, хто пробував такий крем, підкажіть він дійсно такий хороший? Знайшла в інтернеті. Білковий крем (виходить смачним, тягучим, що не висихає і не кришиться / ламається при розрізанні паски) 2 білка 0,5 склянки цукру (стакан 200гр) 100 мл води кілька кристалів лимонної кислоти або пару крапель лимонного соку З води і цукру зварити густий сироп. Білки збити в міцну піну, !! не перестаючи збивати, найтоншої цівкою вливати гарячий сироп, додати лимонний сік. Збивати не зупиняючись, поки крем не охолоне (всі приготування займе ...

Читати повністю...

бісквіт

взято звідси Продукти: 4 яйця 100 гр борошна 150 гр цукру 15 гр ванільного цукру Як готувати: 1. Білки відокремити від жовтків 2. Жовтки покласти в миску, додати 75 гр цукру і ванільний цукор. Розтерти до збільшення в обсязі і побіління маси. 3. Білки збити на низькій або середній швидкості до утворення пишної піни 4. У білки додати решту 75 гр цукру і на середньої або максимальної швидкості збити до щільної консистенції. 5. 1/3 білків додати до жовтків і акуратно ...

Читати повністю... Elena

24 квітня 2014 року, 22:22

Безглютеновий і безмолочні тортик + безешки

робила маленький бісквіт, тільки для дочкі.Бісквіт: 2 яйця (я взяла 1 яйце і 2 жовтки, тому що білки потрібні для крему) 80 гр. сахар0,5 ст. безбілкової суміші Мак-Мастеряйца і цукор збити до збільшення маси вдвічі і додати суміш Мак-Мастер і знову збити. Тісто викласти в форму і випікати хвилин 40 при темп 180гр.вместо крему у мене збиті білки і сахар.2 белка250 гр. цукрової пудривзбіть до міцної пени.Готовий бісквіт я розрізала навпіл, змастила вишневим варенням і збитими білками, зверху теж збиті білки. І знову...

Читати повністю... Юлія

21 квітня 2016, 8:53

Торт-суфле (Пташине молоко)

Інгредієнти: Для бісквіта 3 яйця 100 г цукру 100 г борошна вершкове масло для змащування форми Для суфле 5 білків 25 г желатину (120 мл води) 200 г згущеного молока 100 г вершкового масла 50 г цукру ванільний цукор Приготування: Желатин необхідно замочити в холодній воді хвилин на 20. Коли желатин набубнявіє, змішати з половиною цукру і поставити на вогонь до повного розчинення желатину і сахара.Остудіть Для бісквіта яйця збити з цукром хвилин 5. Борошно просіяти і додати до яєць і цукру, добре перемішати ...