Сьогодні я хочу поділитися рецептом приготування в духовці солодких здобних пиріжків на сухих дріжджах. Пиріжки виходять просто повітряними і зникають зі столу за лічені хвилини. В якості начинки можна використовувати сезонні ягоди і фрукти. Я готувала з малиною, вишнею і абрикосами. З даної кількості інгредієнтів виходить 20 смачненьких пірожочков.
Для приготування здобних пиріжки на сухих дріжджах в духовці потрібно:
цукор - 3 ст. л .;
сіль - 0,5 ч. л .;
рослинне масло - 2 ст. л .;
яєчний білок для змазування пиріжків.
свіжі або заморожені ягоди, фрукти (я готувала з малиною, абрикосами і вишнею);
цукор - за смаком.
Для приготування тіста в тепле молоко всипати дріжджі і 1 столову ложку цукру, перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися і з'явилася пишна шапочка. Потім всипати решту 2 столові ложки цукру, ванільний цукор, сіль і вбити яйце, добре перемішати з допомогою віночка. Потім влити рослинне масло і ще раз добре перемішати. Всипати частинами просіяне борошно і замісити м'яке дріжджове тісто, що не липнуче до рук. Миску змастити олією і викласти в неї тісто. 
Тісто накрити рушником і відправити в тепле місце на 1 годину.
Потім тісто обмять і залишити ще на 30-40 хвилин. Тісто має стати більш еластичним і збільшитися вдвічі в обсязі.
Підготувати інгредієнти для начинки. Я готувала солодкі пиріжки з малиною, абрикосами і вишнею, в кожен пиріжок додавала по 1 чайній ложці цукру. Так як зараз літо, ягоди у мене свіжі. Але такі пиріжки можна спекти і з замороженими ягодами, для цього їх треба розморозити при кімнатній температурі, а зайву рідину злити. 
Ягоди вимити. З абрикосів і вишні видалити кісточки. Абрикоси нарізати на невеликі шматочки.
Готове дріжджове тісто розділити на 20 рівних частин. З кожної частини тесту скачати невелику кульку. Накрити його рушником і дати відпочити 5 хвилин.
Потім кожен кульку приплюснути долонькою, щоб вийшла коржик, трохи її розтягнути. Можна скористатися качалкою і просто кожен кульку розкачати в корж. На кожну корж викласти цукор і начинку.
Скріпити краї кожного коржика, формуючи пиріжок. Таким чином зліпити все пиріжки. 
Деко застелити пергаментом і викласти пиріжки швом вниз. Накрити його рушником і дати постояти 10 хвилин. Потім змастити їх збитим білком.
Випікати солодкі пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці до красивого рум'яного кольору. Залежно від Вашої духовки, пиріжки можуть випікатися від 25 до 35 хвилин.
Здобні пиріжки на сухих дріжджах, спечені в духовці, виходять дуже смачними і повітряними. Їх потрібно відразу після випікання зняти з пергаменту, щоб вони не прилипли до соку, який з них виділився в процесі приготування. Коли пиріжки трохи охолонуть, можна їх подавати на стіл з чашкою ароматного чаю або молока.
Смачного!
